Essen

Orthorexia nervosa

Vom richtigen Essen besessen – Orthorexia nervosa

Vom richtigen Essen besessen Orthorexia nervosa – Definition = die zwanghafte Fixierung auf den ausschließlichen Verzehr von Nahrungsmitteln, die subjektiv als gesund eingeschätzt werden, bei gleichzeitiger Vermeidung von – in der eigenen Einschätzung – „ungesundem“ Essen. Folgen können subjektives Leiden, Mangelernährung, Untergewicht und psychische Labilität sein. Orthorexia nervosa ist nicht im internationalen Klassifikationssystem ICD-10 oder …

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Geschmack Paar Fine Dining

Geschmack – Definition

Geschmack   „Das Schicksal der Nationen hängt von der Art ihrer Ernährung ab.“ („La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent.“) Jean Anthelme Brillat-Savarin: Physiologie des Geschmacks –   Geschmack – Definition   = ein komplexer Sinneseindruck beim Essen, der durch das Zusammenspiel von Geruchssinn Geschmackssinn Tastsinn Temperatur und sogar Schmerzempfinden …

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